|
|
Kippen-cremesoep Met Prei En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter kippebouilon van tabletten (4x)
1 ui, 1 prei, 1 bakje witte champignons,1/2 kipfile,2 grote eetlepels witte bloem (voor de roux ), 100 gr roomboter,kruidenbuiltje voor kippesoep,peterselie.
Voorbereiding:
Ui en de prei fijnsnijden,maak kippebouillon van de tabletten in litermaat,zet de bloem klaar, champignons in plakjes snijden,kipfile in hele kleine stukjes snijden (tip neem een half ontdooide kipfile en snij en dan kleine stukjes van)
Bereidingswijze:
Roomboter zachtjes laten smelten in soeppan,doe de fijngesneden ui en prei erin en smoor dit goed gaar,doe de bloem erbij en smoor even mee (gebruik de garde hiervoor) (roux maken ,dan beetje voor beetje de kippebouillon erbij tot de gewenste dikte van de soep, stukjes kipfile erdoor,champignons erdoor en laat de soep even koken tot de ingredienten gaar zijn, hang 10 minuten het kruidenbuiltje in de soep, maak de soep af met de peterselie.
|
|
|